湖北发布春季校园食品安全提示

中国消费者报武汉讯（记者吴采平）春季气温回暖 ，湖北也是发布细菌滋生的活跃期，食品保存不当容易腐败变质。春季为保障广大师生饮食安全，校园日前湖北省市场监管局发布春季校园食品安全提示，食品提醒学校、安全师生和家长注意以下事项。提示

一是湖北全面自查，消除隐患。发布学校食堂应进行全面自查，春季重点检查卫生设施、校园场所环境、食品设备器具的安全清洁消毒情况，及时清理过期、提示变质食品原料，湖北特别是米
、面、油等大宗食材以及干蘑菇 、木耳 、花生等易受潮霉变的食材，确保食材新鲜安全
。

二是加强培训，落实责任 。学校应组织食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，强化食品安全意识，规范操作流程，严格落实进货查验 、索证索票、食材贮存 、加工操作
、食品留样等制度，确保食品安全责任到人
。

三是规范操作
，严防风险
。学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食品加工过程控制，确保食物烧熟煮透
，防止交叉污染 。严禁制售冷荤类、生食类 、裱花蛋糕等高风险食品
，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜 、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品 
。

四是倡导节约 ，杜绝浪费。学校和食堂应积极开展制止餐饮浪费工作，在醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐 ，杜绝餐饮浪费。

五是拓展渠道，广泛宣传 。鼓励学校将食品安全 、营养健康等内容纳入教学体系，推动食品安全知识进课堂 、进校园 。利用校园广播 、宣传栏、学校官方微信公众号、微博等发布食品安全知识 ，扩大宣传覆盖面 。

六是家校合作 ，健康饮食 。家长和学校应重视学生的一日三餐 ，合理搭配谷物、肉类、蛋 、奶制品和新鲜蔬菜、水果等 ，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮 、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，避免生食鲜肉制品、水产品等 。

责任编辑 ：吕成海